UNSERE GESCHICHTE MAISON FONDÉE EN 1853
Von Mareuil-sur-Aÿ und Épernay nach Reims – und von dort an die großen Tafeln Londons, New Yorks und Hongkongs.
Die Geschichte des Hauses in acht Kapiteln
Prolog · Paris, 1853
ZWISCHEN MOËT UND JACQUESSON
1853 verzeichnete eine Pariser Enzyklopädie die großen Namen der Champagne. Zwischen Moët & Chandon und Jacquesson stand ein Haus namens Boll et Cie.
„Die Häuser, die diesen Handel betreiben, sind zum größten Teil sehr alt; unter ihnen nennen wir insbesondere Veuve Clicquot, Duc de Montebello, Moët et Chandon, Chanoine frères, Boll et Cie, Geldermann et Deutz, Jacquesson et fils.“
Dictionnaire de la conversation et de la lecture, Artikel „Champagne“, 1853 · übersetzt
Der Mann hinter dem Namen
JOS. F. BOLL
Ein Elsässer an der Spitze eines Champagnerhauses.
Das Haus trägt den Namen von Antoine François Joseph Boll, geboren am 30. Januar 1837 in Colmar, der Weinhauptstadt des Elsass. Er war ein Junge von sechzehn Jahren, als das Haus 1853 erstmals in Erscheinung trat, und wuchs in die Rolle hinein, es zu führen.
Im Handel auf beiden Seiten des Atlantiks unterschrieb er schlicht mit „Jos. F. Boll“, als Seniorchef des Hauses Boll & Co.
Seine Brüder folgten ihm in das Abenteuer: Adolphe sollte eines Tages das New Yorker Büro eröffnen, während Émile sich in Paris ein Leben aufbaute.
Kapitel
Mareuil-sur-Aÿ & Épernay · 1853 – 1870
GEBOREN AN DEN GRAND-CRU-HÄNGEN
Das erste Zuhause von Boll et Cie lag in Mareuil-sur-Aÿ, einem Winzerdorf an der Marne, inmitten der berühmtesten Hänge der Champagne.
MAREUIL-SUR-AŸ
Winzer und Händler der Marne
Das große Pariser Handelsadressbuch von 1855 führt „Boll et Cie“ unter den Winzern und Weinhändlern von Mareuil, neben Billecart-Salmon und dem Duc de Montebello.
Ein Jahr später berichtet London über das Haus in Épernay als propriétaires vignerons, also Besitzer eigener Weinberge, die Champagner „aus ihren eigenen Weinbergen“ erzeugten.
Aus dem Archiv
CRÈME DE BOUZY
Boll & Cie à Épernay
Die frühen Etiketten trugen ein stolzes Versprechen. In der Sprache der Champagne war eine crème die feinste Auslese einer Ernte, die Crème de la Crème, und Bouzy ist eines der edelsten Grand-Cru-Dörfer der Montagne de Reims, berühmt für seinen Pinot Noir.
Kein süßer Likör, sondern eine Prestige-Cuvée aus den feinsten Mosten der besten Jahre.
RUE DU COMMERCE
Épernay · New York · Sankt Petersburg
Um 1860 hatte das Haus seinen Sitz in der Rue du Commerce Nr. 25 in Épernay, der Straße der großen Champagnerhäuser, die 1925 in Avenue de Champagne umbenannt wurde.
Das Adressbuch jenes Jahres verzeichnet Boll et Cie mit „maisons à New-York, et à St-Pétersbourg“: eigenen Häusern in New York und Sankt Petersburg.
Kapitel
Royal Surrey Gardens · London, Juli 1856
SIXPENCE DAS GLAS, UNTER KÖNIGLICHER SCHIRMHERRSCHAFT
Im Sommer 1856 eröffnete London den größten Konzertsaal, den die Stadt je gesehen hatte. Sein Champagner kam von Boll.
Die Royal Surrey Gardens eröffneten ihre gewaltige Konzerthalle „unter der Schirmherrschaft Ihrer Allergnädigsten Majestät der Königin“, mit 1.000 Mitwirkenden und jeden Abend einem Feuerwerk. Die Direktoren wollten etwas Besseres als den zweifelhaften „Champagner“ der Londoner Vergnügungsgärten.
Sie schickten einen Agenten nach Épernay, und er kehrte mit einem Vertrag mit „der hoch angesehenen Firma Creman, Joinny, Boll, and Co.“ zurück.
Die Bewirtung übernahmen Potel & Chabot vom Boulevard des Italiens, das angesagteste Cateringhaus von Paris. Bolls Champagner wurde an Buffets in den ganzen Gärten ausgeschenkt, zu Sixpence das Glas oder 5 Shilling 6 Pence die Flasche.
„Das Publikum schien sich an einem bisher ungewohnten Vergnügen ganz und gar zu erfreuen, und wie wir hören, war der Verbrauch höchst außergewöhnlich.“
The Musical World, 19. Juli 1856
Kapitel
Peck Slip · Broad Street · Broadway
DIE WALL-STREET-JAHRE
Boll blickte früh nach Westen.
BROAD STREET
Wenige Schritte von der Wall Street
Pariser Adressbücher verzeichnen Boll et Cie mit Häusern in New York und Sankt Petersburg, und in den 1870er-Jahren importierte Joseph Boll seinen eigenen Champagner nach New York.
Im November 1882 meldete die Fachpresse, Boll werde in Amerika nun „von seinem Bruder, Mr. Adolphus Boll“ vertreten, mit einem Büro in der Broad Street, wenige Schritte von der Wall Street entfernt.
Standort Boll & Cie New York ↗
1878 · Vier Klagen in New York
Kopiert wird nur, was es wert ist.
Erfolg ruft Nachahmer auf den Plan. 1878 reichte Jos. F. Boll vor dem US Circuit Court in New York vier Klagen gegen Firmen ein, die seine Marken und Etiketten kopierten.
ÜBER DEN ATLANTIK
Von Peck Slip bis Broadway
1879 waren I. H. Smith's Sons in Peck Slip seine Agenten, die auch die Kartäusermönche der Grande Chartreuse vertraten.
Im Januar 1884 überquerte „Mr. Joseph F. Boll, der Seniorchef des Hauses Boll & Co. in Reims“ selbst den Atlantik.
Ab Dezember 1886 waren Park & Tilford, die Feinkosthändler der New Yorker Gesellschaft, Alleinvertreter für die Vereinigten Staaten, mit vier Geschäften am Broadway, an der Fifth Avenue und der Sixth Avenue. 1887 wurde Boll auch am Markt von San Francisco notiert: eine der wenigen Champagnermarken, die im 19. Jahrhundert sowohl in New York als auch in San Francisco vertrieben wurden.
Kapitel
Saratoga · Delmonico's · Fulton Market
GANZ OBEN AUF DER WEINKARTE
In Saratoga Springs verbrachte Amerikas Gilded Age seine Sommer, und das Grand Union war sein größtes und prächtigstes Hotel.
GRAND UNION HOTEL
Saratoga Springs
Die Weinkarte des Grand Union von 1880 beginnt mit „Boll & Co., Très Sec“, dem ersten genannten Champagner, noch vor Mumm, Roederer und Veuve Clicquot. Das Menü vom 26. August 1881 serviert ihn erneut.
NEUE WELT
Delmonico's, New York City
Die Weine von Boll & Cie wurden in der Neuen Welt sehr geschätzt, wie ein Menü von Delmonico's belegt, dem berühmtesten Restaurant Amerikas.
Am 12. April 1883 gab die New Yorker Ärzteschaft dort ein Dinner zu Ehren von Oliver Wendell Holmes. Der Champagner des Abends: „Champagne Boll & Co. Special Sec“.
FULTON MARKET
Austern bei Dorlon's
Boll wurde in Dorlon's berühmtem Austernsalon am Fulton Market ausgeschenkt und im Club Directory of the United States beworben, dem Adressbuch der Gentlemen's Clubs.
Kapitel
Reims · Die Stadt der Krönungen
EIN GROSSES HAUS IN REIMS
Mitte der 1870er-Jahre war Boll et Cie nach Reims gezogen, in die Hauptstadt der großen Champagnerhäuser.
REIMS
Unter den Exporthäusern
Der Didot-Bottin von 1875 führt Boll et Cie unter den Champagnerhäusern von Reims.
Ein Handbuch des europäischen Handels von 1876 nennt das Haus unter den Firmen, die „in Reims ansässig und im Export von Champagnerweinen tätig“ sind, neben Pommery, Veuve Clicquot, Ruinart, Heidsieck, Mumm und Roederer.
SYNDICAT DU COMMERCE
des vins de Champagne
Im September 1882 sprachen die Häuser von Reims in der regionalen Presse mit einer Stimme, in einem gemeinsamen Brief der führenden Négociants.
Boll et Cie unterzeichnete ihn an ihrer Seite als Mitglied des Branchenverbands, des Syndicat du Commerce des Vins de Champagne, Vorläufer der heutigen Union des Maisons de Champagne.
Champagnerhäuser des 18. Jahrhunderts ↗
Kapitel
The City · Furnival's Inn · Piccadilly
„EINE MARKE, DIE MAN SICH MERKEN SOLLTE“
Im viktorianischen London wurde Boll zum Champagner der berühmtesten Dinners der City.
THE SHIP AND TURTLE
Leadenhall Street, City of London
Im Ship and Turtle in der Leadenhall Street, dem Tempel der Schildkrötensuppe, wurde das Menü von 1883 in Form einer Schildkröte gedruckt. Sein Champagner: „Magnums. Boll and Co.'s Ex. Qte. 1874 Vintage.“
Die Besitzer der Taverne, die Brüder Painter, waren zugleich Bolls Agenten in London.
„Ein großartiger Wein, und noch dazu sehr preiswert.“
Ein Gesellschaftskolumnist über den Boll 1874 · Woods' Hotel, 1886
„Ein bewundernswerter Champagner – Boll and Co., eine Marke, die man sich merken sollte.“
Derselbe Kolumnist, wenige Wochen später · im Ship and Turtle
EINE EINZIGE BESCHWERDE
Regimentsdinners und ein berühmter Gourmet
Regimenter wählten Boll 1897 und 1899 für ihre Offiziersdinners.
Der berühmte Gourmet Newnham-Davis hatte nur eine Beschwerde: Der Boll war nicht kalt genug.
Preisliste Londoner Weinhändler · August 1896
IM PREIS AUF AUGENHÖHE MIT DEN GRÖSSTEN
- Veuve Clicquot 188985s
- Pommery81s
- Boll & Co. Qualité Extra 188980s
- Moët & Chandon 188968s
Shilling pro Dutzend
Kapitel
Von Harrods bis Hongkong · 1896 – 1904
VON KNIGHTSBRIDGE BIS IN DEN FERNEN OSTEN
In den 1890er-Jahren war Boll ein Champagner für Sammler, Clubs und große Warenhäuser.
HARRODS LONDON
Boll & Cie bei Harrods
In der London Times beworben und Lieferant von Harrods in London, mit unseren Boll & Cie Jahrgängen 1884 und 1892.
Harrod's Stores bot 1.000 Kisten des 1884ers und rund 250 Kisten des 1892ers „Aktionären, Kunden, Clubs, Hotels, Restaurants und der Öffentlichkeit“ an. Ein Jahr zuvor, im Juli 1896, war das Londoner Haus Scott & Loft zum Alleinvertreter für das Vereinigte Königreich und Irland ernannt worden.
HONGKONG
Exklusiv importiert von A. S. Watson & Co.
Die Jahrgänge waren noch lange begehrt. Bei Christie's erzielten 1898 drei Dutzend des 1892ers aus dem Keller eines Gentlemans in Piccadilly 65 Shilling pro Dutzend.
Der Name reiste noch weiter. Im Mai 1900 veröffentlichte die Hong Kong Daily Press eine Anzeige von A. S. Watson & Co., den führenden Weinhändlern der Kolonie: „An Excellent Wine. Boll's Champagne. Imported only by A. S. Watson & Co.“
Um 1904 führte ein deutsches Kompendium für Kenner noch immer „Boll et Cie., Reims, qualité extra, très-sec“.
1856 – 1900
WOHIN DER NAME REISTE
Kapitel
Reims · 1918 – 1922
66, RUE DE COURLANCY
Die letzte Reimser Adresse von Boll & Cie ist bis heute eine der großen Champagner-Adressen der Stadt.
RUE DE COURLANCY
Das Viertel Courlancy in Reims
Die Adressbücher von 1918 und 1922 verzeichnen „Boll & Co, rue Courlancy, 66“. Der Name überstand den Ersten Weltkrieg und steht noch Anfang der 1920er-Jahre in den Reimser Adressbüchern.
Ende der 1920er-Jahre erwarb Champagne Lanson Keller und Grundstücke in der Rue de Courlancy. Heute ist dieselbe Adresse ein lebendiger Teil der Geschichte der Champagne.
Hinweis
66Die frühere Adresse von Boll & Cie, 66 rue de Courlancy in Reims, beherbergt heute Keller und Hauptsitz von Champagne Lanson.
Auf einen Blick · 1853 – heute
HÖHEPUNKTE EINES GROSSEN HAUSES
Ein Jahrhundert im Schlaf
EIN NEUES KAPITEL
Nach dem Tod von Antoine Boll im Jahr 1897 schlummerte das einst gefeierte Haus mehr als hundert Jahre lang, nur einem kleinen Kreis von Kennern bekannt. Vor rund 20 Jahren wurde der traditionsreichen Maison neues Leben eingehaucht. Seither sind ihre Champagner vor allem in der internationalen Spitzengastronomie zu finden, darunter in Sternerestaurants rund um den Globus. Seit Kurzem sind sie auch darüber hinaus erhältlich.
BOLL & CIE WIEDERBELEBT
Zu Beginn des 21. Jahrhunderts wiederbelebt, funkelt das Haus heute mehr denn je.
Das Haus verfolgt wieder sein Ziel, herausragende Champagner zu erzeugen und diese außergewöhnlichen Weine Kennern in aller Welt zugänglich zu machen, wenn auch in begrenzter Menge.
Boll & Cie konzentriert sich auf Blanc de Blancs, Champagner ausschließlich aus Chardonnay. Die in kleinen Mengen erzeugten Champagner entstehen aus eigenen Trauben aus den Weinbergen in Oger und Le Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs, aus Vindey in den Coteaux Sézannais sowie aus Montgueux. Kellermeister ist Antoine G.
Seine Champagner finden sich in der Spitzengastronomie weltweit und an den großen Tafeln, an denen der Name einst zu glänzen begann.
Quellen
Die historischen Zitate stammen aus zeitgenössischen Quellen: Dictionnaire de la conversation (1853), Didot-Bottin (1855–1922), Illustrated London News und The Musical World (1856), Journal du département de la Marne (1860), Bulletin des lois (1880), Bonfort's Wine and Spirit Circular (1882–1887), Pall Mall Budget (1883), St. Stephen's Review (1886), Harper's Bazaar (1886), The Wine & Spirit Gazette (1896–1897), Christie, Manson & Woods (1898), Hong Kong Daily Press (1900), Archives départementales de la Marne, die Menüsammlung der New York Public Library und das Archiv des Hauses. Die Zitate sind übersetzt.
